• icona llengua

La recepta dels panellets del Colmado

recepta panellets

24 d'Octubre del 2019

Arriba la Castanyada, Tot Sants, les castanyes, els moniatos i, els panellets! I hem preguntat al Colmado Baró, un dels establiments centenaris d'El Tomb de Reus, els ingredients i la recepta típica dels panellets perquè els pugueu fer a casa.

Quins ingredients necessitem? 

  • 1/2 Kg de Farina d'ametlla
  • 6 rovells d'ou
  • 1 clara d'ou
  • 1 potet essència de llimona 
  • 1/2 potet de vainilla
  • 400g. de sucre o sucre llustre

Com els preparem? 

  1. Barregem tots els ingredients i amassem una estona fins a quedar una massa ben lligada. 
  2. La deixem reposar, tapada amb un drap durant 24h. L'endemà, fem boletes regulars. Si volem podem preparar els de cacau, coco, o altres ingredients separant-ne trossets de la massa per barrejar-la amb cada porció d'ingredient que vulguem abans de fer les boletes (cacau, cafè soluble, colorant, coco ratllat, grossela, etc.)
  3. Decorem cada boleta de la manera que vulguem: amb pinyons, ametlles a trossets, avellanes, ametlles senceres, sucre llustre, cireres confitades, codonyat, xocolata...
  4. Els posem en una safata del forn, amb paper de forn o pa d'àngel a sota cada panellet 
  5. Prèviament haurem escalfat el forn, al màxim, posem la safata amb els panellets i la deixem 4 min. aprox. segons el forn. Han de quedar tous al sortir del forn, ja s'endureixen al refredar-se. 


Al Colmado Baró podreu trobar tots els ingredients necessaris per fer els vostres panellets. 

Bona Castanyada! 


Altres entrades

× Les dades han sigut processades correctament
× Aquest email ja ha estat registrat
× Captcha incorecte